언뜻 보기에 건강해 보이는 식품이라 자주 먹었던 음식들. 정작 꼼꼼하게 따져보면 영양소가 부족하거나 당분, 나트륨이 많이 들어있고 칼로리가 생각보다 높을 수 있다. 미국 세인트루이스 대학의 영양학 교수인 Whitney Linsenmeyer는 “식품의 포장 대신 영양성분표와 원재료명을 살펴봐야 건강한 식품인지 알 수 있다”고 설명한다. 미국 Consumer Reports에서 소개하는 속기 쉬운 건강식품과 대체로 먹을 수 있는 식품에 대해 알아보자.
채소 과자
과자가 먹고 싶을 때 ‘그래도 채소가 들어서 일반 과자보다 낫겠지’라는 생각으로 채소 과자를 집어 들지는 않았는지 감자전분과 기름, 소금, 색을 내기 위한 채소 가루로 만드는 채소 과자는 사실 감자 칩보다 더 나은 점이 없다. 채소 과자 약 30g은 130kcal로 지방이 7g, 나트륨은 210mg이 들어있는 반면 섬유소는 1g 미만이 들어있다. 전문가들은 “채소 과자를 먹을 때는 일반적인 짠 스낵을 먹는 것과 같다고 생각하고 자제하며 섭취해야 한다”고 설명한다. 채소 과자 대신에 에어 프라이어에 튀긴 팝콘을 추천한다. 팝콘 4컵에 120kcal이지만 섬유질은 5g이나 들어있으며, 소금 대신 허브를 뿌려서 먹는 것이 좋다.
단백질 파우더
나이가 들수록 단백질이 부족한 고령자이거나, 다이어트 중으로 식사량이 현저히 적은 사람이 아니라면 음식으로 충분히 단백질을 보충할 수 있기 때문에 단백질 파우더를 굳이 섭취할 필요는 없다. 반드시 섭취해야 하는 상황이라면 일부 제품은 중금속과 독소를 함유한 경우도 있기 때문에 성분을 꼼꼼하게 따져볼 필요가 있다. 단백질 파우더 대신 그리스식 요구르트, 두부, 땅콩버터 등을 먹으면 적당한 양의 단백질을 보충하고 추가적인 영양분을 공급받을 수 있다.
그래놀라
귀리, 과일, 견과류를 섞어 구워낸 음식인 그래놀라는 간단하면서 시리얼보다 건강한 느낌이 들기 때문에 아침 대용으로 먹는 사람들이 많다. 기본적으로 몸에 좋은 음식이지만 조리법이나 성분을 살펴야 하고, 특히 꿀이나 시럽 등으로 뭉치기 때문에 당분이 과해질 수 있다는 함정이 있다. 시중에 판매하고 있는 그래놀라 1/2컵은 200kcal로 생각보다 칼로리와 당분, 지방 함량이 높다. 그래놀라만으로 식사하는 것보다 섬유질이 많고 당분이 없는 시리얼 위에 토핑하거나, 플레인 요구르트에 조금씩 넣어 먹는 것이 좋다.
출처: 건강이 궁금할 땐, 하이닥
(www.hidoc.co.kr)
제 목 : ‘헬스 푸드’의 반전, 정말 건강할까
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